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Teurgoule

Rezept aus dem XNUMX. Jahrhundert, es wäre nach schlechten Ernten erschienen. Aus Angst vor einer Hungersnot importierte der Intendant der Allgemeinheit von Caen Reis, aber da es sich um ein neues Lebensmittel handelte, wusste niemand, wie man es kocht. Es wird dann in eine Terrine oder Terrine gelegt, alter Name der Terrine, Behälter der Molkerei. Die Zubereitung wird stundenlang gekocht, wodurch ein cremiger Milchreis entsteht, der manchmal etwas klebrig ist, daher der Name teurgoule, "der am Ghul haftet". Wir fügen Zimt hinzu, ein exotisches Gewürz, das von Handelsschiffen in die Normandie gebracht wird. Heute ist Teurgoule das wohlschmeckendste Gourmet- und gesellige Dessert von allen.

Für ein 3-Liter-Gericht oder 6 Personen :

  • 2 Liter Vollmilch
  • 170 g runder Reis
  • 170 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Teelöffel gemahlener Zimt

Backofen auf 160 ° C vorheizen

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mischen.

4 bis 6 Stunden im Ofen backen.

Die ersten zwei Stunden umrühren, um eine glatte und cremige Teurgoule zu erhalten.