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Norman Apple Pie

Als klassisches und einfaches Rezept wurde das normannische Tortenrezept von Generation zu Generation weitergegeben. Diese Torte kann als Snack oder zum Abschluss eines Familienessens mit einem süßen, süßen Genuss genossen werden. Einige begleiten es mit frischer normannischer Sahne, andere bevorzugen es einfach, mit einem Kaffee oder einem Glas Apfelwein.

 

Pour 6 personnes :

Für den Teig :

  • 200g Weizenmehl
  • Zucker 100g
  • 100 g weiche Farmbutter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Vanille
  • 1 Ei (optional)

Für die Normandie Creme :

  • 1 Ei
  • 1 gehäufter Esslöffel Zucker
  • 12 cl ganze flüssige Normandiecreme
  • 1 Esslöffel Calvados (optional)
  • 1 Hauch Vanille

Für das Garnieren :

  • 2 große Jonagold-Äpfel
  • 20 g Butter
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 kleine Kappe von Calvados

 

Ofen auf 180 ° C vorheizen

Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie die weiche Butter mit Zucker, Salz und Vanille mischen, bis der Zucker eingearbeitet ist.

Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu, um einen homogenen Teig zu erhalten.

Das Ei oder 3 Esslöffel Wasser einarbeiten und den Teig kneten, um eine Kugel zu erhalten.

Eine Tortenform mit Butter bestreichen und den Shortbread-Teig auf eine Dicke von ca. 3 cm ausrollen. Den Boden einstechen und die Torte 10 Minuten backen.

Bereiten Sie die Sahne vor, indem Sie das Ei zerbrechen und mit Zucker und Vanille schlagen.

Fügen Sie die Creme dann die Calvados hinzu. Reservieren

Waschen Sie die Äpfel und schälen Sie sie. Schneiden Sie sie dann in kleine Würfel.

Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Äpfel hinzufügen. Braten Sie sie an und fügen Sie den Zucker hinzu, bis sie karamellisieren. Mit Calvados ablöschen und einige Minuten kochen lassen.

Legen Sie die Äpfel auf die gebackene Tortenbasis und gießen Sie die Normandie-Creme hinein.

Backen Sie für ungefähr 20 Minuten des Kochens, die Oberseite sollte golden sein und der Teig unten gekocht.

Vor dem Servieren aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestreuen.