NEUJAHR

- Ein Glas Champagner *
- Geflügel-Hummer-Velouté mit Koriander, Ingwer und Kokosmilch, Jakobsmuscheltartar mit Yuzu, kleine Wildkräuter, mit Foie Gras gefüllte Feigen, Rote-Bete-Gelee
- Risotto mit Steinpilzen, geröstetem Wildbarschrücken, Tintenfischsaft, knuspriger Schwarzwurzel
- Trou Normand, Apfelsorbet
- Gebratene Entenbrust "Aromen des Orients", Massala Gemüsestein, Süßkartoffel-Mousseline-Vacherin-Auflauf, gemischtes Grün und Trüffelöl-Vinaigrette
- Leichte Baiser- und Kastaniencreme, Schokoladensauce mit Sichuanpfeffer

140 € / Pers. - Tanzendes Abendessen mit den Grandes Mômes und Régis Suez im Duo ab 20 Uhr.

* Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. In Maßen konsumieren.