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Gourmet-Abendessen

AUGUSTO BEI LAURENT

27, rue Désiré le Hoc 14800 Deauville
02 31 88 34 49

www.restaurant-augusto.com

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NEUJAHR


NEUJAHRESMENÜ

- Der Cocktail zum Jahresende * und sein Trio an Vorspeisen
- Saint-Jacques auf zwei Arten in Tartar und Carpaccio, mit Passionsfrucht, alle mit Heu geräuchert
- Entenstopfleber und sein gesalzener Dacquoise-Keks mit Steinpilzen und Haselnüssen
- Apfelsorbet mit Apfelalkohol *
- Blauer Hummer (400 / 600g) geschält und Navarin aus vergessenem Gemüse, glasiert mit Champagner *
- Süßes neues Jahr, Gebäck in allen Formen mit Hummerbutter
- Café

142 € / Pers. (ohne Getränke)

* Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. In Maßen konsumieren.

NUTZE DEN TAG

90/92 rue Louvel et Brière 14800 Touques
02 31 87 41 08

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NEUJAHR


NEUJAHRESMENÜ

- Amuse Bouche
- Jakobsmuscheltartar, Fenchelsorbet
- Gepresste normannische Entenstopfleber, geräucherte Makrele, wilder Pfeffer, Seetangbrioche
- Gebratener wilder Steinbutt, Artischockenravioli, Champagner * -Emulsion und Melanosporum-Trüffel
- Kalbsfass mit Kräutern, Périgueux-Sauce, Puffkartoffeln
- Citrus Crunch, Orangensorbet und Timut-Pfeffer
- Inspiration für Mango, Himbeere und Schokolade
- Ein Glas Champagner *

95 € / Pers. (ohne Getränke)

* Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. In Maßen konsumieren.

Die Flamme

81, rue Général Leclerc 14800 Deauville
02 31 88 28 46

www.laflambee-deauville.com

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NEUJAHR


NEUJAHRESMENÜ

- Champagner Laurent Perrier ultra brut * und seine Vorspeise, knuspriges süßes Brot, Trüffelschneckencreme
- Duo Foie Gras, einer mit Lebkuchen marmoriert, der andere gebraten, Feigenmarmelade und Balsamico-Reduktion mit vier Gewürzen
- Hummer mit Kaviar, gerösteten Jakobsmuscheln, Vanillepastinakencreme und Steinpilzen
- Silvestersorbet
- Saint-Pierre-Filet gefüllt mit Morcheln und Langustinen, vollmundigem Jus und Minigemüse
- Neufchâtel Süßigkeiten marmoriert mit Sesam, Apfelbrei Vinaigrette
- Rote Fruchtmousse und Himbeerherz, Pistazienbiskuit
- Knuspriger Karamell-Mangaro

160 € / Pers. (ohne Getränke)

* Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. In Maßen konsumieren.

CIRO'S

Boulevard de la Mer 14800 Deauville
02 31 98 66 00

www.casino-deauville.com

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Abendunterhaltung auf den Brettern bis 2 Uhr morgens in Begleitung von Angelina Wimes und François Morel am Klavier. Reserviert für Erwachsene.

NEUJAHRESMENÜ

- Glas Champagner von Dom Pérignon *
- Opéra aus Foie Gras, Lachsherz, Limettenschale, Krabbenfleisch und kandierten Tomaten
- Jakobsmuscheln in Carpaccio, Haselnussöl und Kürbis-Chips
- Hummergarten, Blumenkohlcreme und Kaviarperlen
- Saint-Pierre-Filet in Apfelschale mit Trüffel-Charlotte, kleinem Eintopf Sellerie und Morcheln, gekocht in eigenem Saft, Champagnersauce *
- Das normannische Loch * mit grünem Apfelsorbet, Calvados Père Magloire 10 Jahre alt *
- Wildfilet in Walnusskruste, heißes Foie Gras-Schnitzel, Steinpilze und Pfifferlinge in Petersilie, Kastanienstücke
- Mandarinenblatt mit Blatt, leichte Vanillecreme aus Madagaskar
- Kaffee und Süßigkeiten

235 € / Pers. (1/2 Flasche Champagner Veuve Clicquot Vintage 2008 * / Person inbegriffen)

* Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. In Maßen konsumieren.

DER SCHLIESSEN DEAUVILLE SAINT-GATIEN ***

4 rue des Brioleurs 14800 Saint-Gatien-des-Bois
02 31 65 16 08

www.clos-st-gatien.fr

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NEUJAHRESMENÜ

Dinner Dance mit Live-Orchester (Musiker und Sänger) und DJ von 20 bis 4 Uhr.

- Glas Champagner *, Vorspeise
- Halbgekochte Foie Gras, rohe und gekochte Rüben und Himbeere (ein Glas süßer Wein *)
- Jakobsmuscheln und kandierte Wurst, Schellfisch Espuma (ein Glas Weißwein *)
- Apfel und Calvados Granita *
- Kalbsfiletcreme aus Schalentieren, Saubohnen und Selleriepüree (ein Glas Rotwein *)
- Pont l'Evêque, Apfelpommeau * Chutney und gemischter Salat (ein Glas Rotwein *)
- Süße Gianduja, karamellisierte Birnen (ein Glas Champagner *)
- Café

209 € / Pers.

* Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. In Maßen konsumieren.

DER SPINNAKER

52, rue Mirabeau 14800 Deauville
02 31 88 24 40

www.spinnakerdeauville.com

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NEUJAHRESMENÜ

- Amuse Bouche
- Saint-Jacques, nur Nüsse, trüffelte Topinamburpulpe, gerieben mit Buddhas Hand
- Langustine auf 2 Arten, geröstet in Holunderbutter, gedünstetem Kohl, Petersilie Coulis
- Kalbfleisch, Rippensteak, Buchweizenrisotto, Kastanien-Musselin, Marsala-Kalbsaft *
- Cyrilles Dessert, liebe gut, Karamell, Birnen

125 € / Pers. (ohne Getränke)

* Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. In Maßen konsumieren.

VILLA GABRIELLE

85, rue Eugène Colas 14800 Deauville
02 31 98 71 86

www.lavillagabrielle-deauville.com

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Tanzparty von einem DJ

NEUJAHRESMENÜ

- Trüffel Vorspeise
- Duo aus Foie Gras, knusprigem gebratenem Ingwer und natürlichem halbgekochtem Quittenchutney, Lebkuchen und Brioche
- Jakobsmuscheln aus unseren Rippen, Champagnersauce *
- Filet aus Wellington-Rindfleisch, Knochensirup, kandierter Schalotte, Fondantkastanie und gepresstem Apfel oder Thermidor-Hummer und seinem cremigen Risotto, gebratener Topinambur oder Sole Meunière, Kartoffelpüree mit Trüffel
- Trou Normand *, grünes Apfelsorbet und Dubreuil Calvados *
- Runde normannischer Käse und grüner Salat
- Gianduja Schokoladensüße
- Kaffee und Süßigkeiten

89 € / Pers. (ohne Getränke)

* Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. In Maßen konsumieren.

DIE MATISSE

Domaine de Villers
Chemin du Belvédère 14640 Villers-sur-Mer
02 31 81 80 80

www.restaurantdeauville.com

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Kommen Sie in einer gemütlichen musikalischen Atmosphäre in Begleitung unseres Pianisten und erleben Sie einen unvergesslichen Moment ab 19:45 Uhr.

NEUJAHRESMENÜ

- Champagnerglas Ruinart Brut *
- Das Erwachen der Geschmacksknospen
- Jack sei klein, Trüffelsahnesuppe, Schinkenbrot
- Foie Gras, gegrillter Thunfisch, Yuzu, Lauch
- Natürliche Jakobsmuscheln, Todestrompeten, Petersilienwurzeln
- Hummer Deklination auf drei Arten, Tintenfisch Spaghetti
- Capon und Stockente Ballotine, geräucherte Kartoffel Espuma, Pastinaken, Kastanien, starker Saft
- Fondant Auge pavé, Feigenbrot
- Spröde orangefarbene Kugel, dunkle Schokolade, Chili
- Kaffee und hausgemachte Süßigkeiten


195 € / Pers. (Aperitif *, eine Flasche Ruinart Brut * für 2 Personen, eine Flasche stilles oder sprudelndes Wasser, Kaffee und Snacks inklusive)

* Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. In Maßen konsumieren.

MANSION VON TÖPFEREI UND SPA ****

Chemin Paul Ruel 14113 Cricqueboeuf
02 31 88 10 40

www.manoirdelapoterie.fr

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NEUJAHRESMENÜ

Glas Champagner Ruinart Brut * und sein Verkostungsteller

- Ente Foie Gras Land und Meer, hausgemachter Lebkuchen, Feigenchutney
- Snack Jakobsmuscheln, ½ Salz Bordier Butter auf einem Bett aus Kartoffelpüree mit Trüffel, Champagner-Sauce *
- Gironde Kaviar 30g für zwei Personen, Blini, Dill-Schlagsahne und ein Schuss Grey Goose Wodka *
- Capon Supreme gefüllt mit Kastanien, Mini-Gemüse von Legruel Wizard, Kochsaft
- Brie mit Mascarpone, gemischtem Salat und Himbeervinaigrette
- Eisige Verkostung
- Délice Surprise du 31!
- Palette hausgemachter Süßigkeiten

195 € / Pers. (ein Glas Ruinart Brut Champagner als Aperitif *, eine Flasche Ruinart Brut Champagner * für 2 Personen, eine Flasche stilles oder sprudelndes Mineralwasser und Kaffee, inklusive Tee)

BRUNCH DES NEUEN JAHRES

- Meeresfrüchte-Köstlichkeiten: Korb mit Langustinen, Garnelen, St. Vaast-Austern, hausgemachtem Fischbrot, geräuchertem Lachs mit hausgemachtem Buchenholz
- Vegetarische Köstlichkeiten: Butternusssuppe mit Kastaniencurry, Mozzarella-Tomaten, Krautsalat, Äpfeln, Camembert, geriebenen Karotten, Gurke, grünem Salat
- Köstlichkeiten aus der Region und vom Bauernhof: hausgemachte Landterrine, Weißkäse von der Borniambuc-Farm, normannischer Käse, Rührei mit Trüffelöl, hart gekochte Eier, Joghurt „Pappelfarm“ und „Petit Blonvillais“
- Herzhafte Köstlichkeiten: Fischsuppe nach Jeannette-Art, gekochter Schinken am Knochen, Auswahl an Aufschnitt, Sandwiches mit geräuchertem Lachs und Geflügel, geröstete Sandwiches, Rindfleisch-Samosa, marinierte Lammspieße, marinierter Truthahnspieß, Schüssel Pommes
- Süße Köstlichkeiten: Auswahl an hausgemachten Protokollen, Milchreis, Schokoladenmousse, frischem Obstsalat, Smoothies, Auswahl an hausgemachten Süßigkeiten
- Getränke enthalten: Rotwein *, Weißwein *, Apfelwein *, Mineralwasser, Heißgetränke, Fruchtsaft

52 € / Pers. - von 11 bis 15 Uhr

* Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. In Maßen konsumieren.