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Menu

Silvester 2020

Mythische Orte

Sandrine Boyer Engel

La Pommeraie - Hotel du Golf Barrière

In Deauville

Das Menü wird am 31. Dezember abends serviert

Ein Glas Champagner von Moët & Chandon, begleitet von Gougère, geräuchertem Lachsrohr, Schinken-Millefeuille und Basilikumcreme
Zerbröckelte Krabben in Olivenöl und cremiger Topinambur mit Limette und Sesam-Wakame
Lappen der französischen Entenstopfleber mit geräucherter Entenbrust, Quittenpüree, karamellisierten Birnen mit Tonkabohne
Geröstete Jakobsmuscheln, Kastanienblini, Butternusspüree, Mandarinenschalencreme und junge Triebe
Rinderfilet, Cromesqui mit zerkleinertem Apfel, Trüffeln, gebratenen Pilzen und Zwiebelconfit mit Timut-Pfeffer, Périgueux-Sauce
Camembert gefüllt mit Honig und getrockneten Früchten, kleiner Mesclun in Walnussöl und Roggenfliesen
Drei Schokoladenmousse Strudel, Mangosorbet und Passionsfrucht Coulis
Kaffee und Süßigkeiten
Ab 20:30 Uhr Abendessen vom Iscream Orchestra, dann Tanzabend ab 22:30 Uhr mit einem Repertoire an Sorten zwischen den 80ern, Disco ... Richtige Kleidung erforderlich - Nach vorheriger Reservierung
210 € / Pers. (ohne Getränke) 105 € / Kind (unter 12 Jahren)
Silvester

Vorspeisenbuffet
Warme Gerichte, Beilagen
Dessertbuffet
Champomy, Fruchtsaft, Limonaden, Mineralwasser
Von 19 bis 1 Uhr in der Canisy Lounge
80 € / Kind von 4 bis 12 Jahren - Kostüm für alle Kinder angeboten

Das Clubhaus - Hotel du Golf Barrière

In Deauville

Das Menü wird am 31. Dezember abends serviert

Glas Moët & Chandon Champagner begleitet von Gougère, Foie Gras Cane,
Schinken Millefeuille und Basilikumcreme
Steinpilzcreme und Haselnussöl
Gerolltes Gravlax-Lachsfilet, cremiger Sellerie mit Limette, eingelegte Karotten und Blumenkohl mit Bio-Apfelessig, eingelegten roten Zwiebeln, geschnittenen Shiogga-Rüben, Arenkha-Ei und jungen Trieben
Gebratenes Kalbsfilet, Pilz-Duxelle, Kartoffelpressung und Apfelwein-Kalbsjus
Camembert gefüllt mit Honig und getrockneten Früchten, kleiner Mesclun in Walnussöl und Roggenfliesen
Sauerkirsche mit Vanille-Mousse und Kirscheinsatz, weißem Schokoladen-Topping und Schokoladen-Shortbread
Kaffee und Süßigkeiten
Abendessen im Clubhaus ab 20 Uhr, Tanzparty von DJ Matt bis 3 Uhr - Kleiderordnung erforderlich - Nach vorheriger Reservierung
160 € / Pers. (ohne Getränke) - 80 € / Kind (unter 12 Jahren)

La Belle Epoque - Hotel Barrière Le Normandie

In Deauville

Das Menü wird am 31. Dezember abends serviert

Glas Champagner Veuve Clicquot Vintage 2008 * serviert mit Perlen aus Entenstopfleber und Zorri-Kresse
Gillardeau Austern-Tartar mit Fouquets Kaviar, Roggen-Semmelbrösel
Hummer in einem Medaillon, Kokosnuss und Koriander, kleines Mango-Gemüse
Jakobsmuscheln in Tempura, Trüffelvinaigrette
Wildbret-Haselnuss nach Rossini-Art, glatte Äpfel und braune Pilze
Trüffelbrie, Lammsalatsalat
Mont-Blanc mit Kastaniencreme, schwarzer Trüffel
Kaffee und Süßigkeiten
Abendessen ab 20 Uhr im Orchester La Belle Vie bis 3 Uhr in einer schicken und raffinierten Atmosphäre zum Thema der 20er Jahre zwischen Swing und Jazz - Richtige Kleidung erforderlich - Nach vorheriger Reservierung
310 € / Pers. (ohne Getränke) 155 € / Kind (unter 12 Jahren)
DEAUVILLE

La Belle Epoque

Hotel Barrière Le Normandie Deauville
38 rue Jean Mermoz
14800 DEAUVILLE
Frankreich
02 31 98 66 22
Silvester

Cocktail
Vorspeisenbuffet
Warme Gerichte, Beilagen
Dessertbuffet
Champomy, Fruchtsaft, Limonaden, Mineralwasser
Le Grand Bal Masqué - Von 19 bis 1 Uhr im Salon von Deauville
65 € / Kind von 4 bis 12 Jahren - Kostüm für alle Kinder angeboten
Neujahrsbrunch

Ein halber Pariser Hummer pro Person
Meeresfrüchte, Austern, Langustinen
Vorspeisenbuffet mit Foie Gras, geräuchertem Lachs, heißem und kaltem Geflügel und Fisch, Auswahl an Wurstwaren aus der Normandie
Auto mit geschnittenem Fleisch in Scheiben schneiden
Auswahl an warmen Gerichten
Dessertbuffets
Wein, Kaffee

"La Belle Epoque" begrüßt ab 13 Uhr mit einem Glas Champagner von Veuve Clicquot Vintage 2008
170 € / Pers. - 85 € / Kind (unter 12 Jahren)

Côté Royal - Hotel Barrière Le Royal

Deauville

Das Menü wird am 31. Dezember abends serviert

Ein Glas Champagner von Moët & Chandon, begleitet von Foie Gras und Lachs
Fouquets Kaviar, Blinis und seine Gewürze
Hummermedaillon gekocht mit Rosmarin, Mango-Gemüse-Brunoise, Süßkartoffelcreme mit Ingwer und Kokosnuss
Brillfilet und geröstete Jakobsmuscheln, lila und gelbe Karotten mit Passionsfrucht
Gebratenes Kalbsmedaillon, Romanesco-Kohl, getrüffelte Kalbspastete, Pastinakenpüree mit Kurkuma
Pont-L'Évêque mit Trüffeln und Mesclun-Salat
Drei-Schokoladen-Wirbel auf einem knusprigen Keks und roten Beeren
Kaffee und Süßigkeiten
Abendessen ab 20 Uhr in Begleitung des Dialshow-Orchesters, bestehend aus außergewöhnlichen Musikern, um bis 3 Uhr zu einem sehr abwechslungsreichen Repertoire zu tanzen. - Richtige Kleidung erforderlich - Nach vorheriger Reservierung
310 € / Pers. (ohne Getränke) - 155 € / Kind (unter 12 Jahren)
Brunch du Nouvel An

Entenstopfleber steht für den Aperitif
Meeresfrüchte (Austern, Langustinen, Pusteln, Garnelen mit ihren Gewürzen, Hummer à la Parisienne)
Auswahl an Vorspeisen
Auswahl an warmen Gerichten
Normannische Käseplatte
Dessertbuffets
Buffet am 1. Januar ab 12:30 Uhr
140 € / Pers. (ohne Getränke) - 70 € / Kind (unter 12 Jahren)

Die Saint-Siméon Farm

In Honfleur

Das Menü wird am 31. Dezember abends serviert

Hummertartar mit Zitrusfrüchten, Timut-Pfeffer-Brühe und Kaviar
Geröstete Jakobsmuscheln, getrüffelte Topinamburcreme, geröstete Topinambur
Rossini-Rinderfilet, kandierte Pont-Neuf-Äpfel, Trüffel-Julienne
Camembert gefüllt mit Äpfeln, Apfelconfit
Borniambuc Log, brauner Apfel
Nach vorheriger Reservierung
90 € / Pers. (ohne Getränke)

Das Menü wird am 1. Januar zum Mittagessen serviert

Marmorierte Entenstopfleber mit Trüffel, Ente verzehrte Gelee mit Gold, Sellerie
Gebratene Langustine, Kürbisgnocchi, Kopfbrühe mit Limettenquat und Kaviar
Der Wolfsbarsch, pochiert in Algenbutter, Schalentieren und kandierten Topinambur
Gebratenes Wildbret, frische Nudeln und Pastinaken mit weißem Trüffel, Grand Huntsman Sauce
Pont-l'Evêque mit Trüffel
Exotische Frische
Die Schokoladenblase, Champagner * und Birne
Nach vorheriger Reservierung
140 € / Pers. (ohne Getränke)