Grundlagen

Charles Thuillant ist Pariser, Mi-Ra Kim ist Koreanerin. Sie haben gerade ihren Abschluss gemacht und treffen sich in den Küchen der großen Pariser Restaurants: Ze Kitchen Galerie, dann La Table und L'Atelier de Robuchon.
Mi-Ra wird Madame Thuillant und nimmt Charles' Vorschlag an, ein Restaurant in der Normandie zu eröffnen. Die Verschmelzung ihrer beiden gastronomischen Kulturen führt zu einer atypischen Küche, die asiatische Exotik, Nähe und Reisen vereint.

Auf dem Teller: Produkte mit Raffinesse in Szene gesetzt, die ihnen einen Stern im Guide Michelin eingebracht haben. Romanesco reibt sich in diesem hellen und aufgeräumten Restaurant im Stil eines handwerklichen Glasdachs mit Satay und Gewürzen ein, wo Sie die Küchen von Ihrem Tisch aus bewundern können. Die Weinkarte* bietet mit mehr als 350 Referenzen eine sehr gute Auswahl.

L'Essentiel bietet auch ein asiatisches Streetfood-Menü zum Mitnehmen, wie marinierte Schweinebrust mit Bao-Confit, Chirashi, Fisch und Desserts, die sich mit dem Markt ändern. Wir empfehlen den Concept Store neben dem Restaurant, um ihr Universum, ihre Lieblings-Gourmetprodukte, die Schöpfer, die sie lieben, zu finden ...

1 Stern im Michelin-Führer 2021 - 14/20 2 Toques Gault et Millau