Durch Destillerien und Brauereien streifen
Die Normandie ist die symbolträchtige Region des Apfels. Man findet ihn in all seinen Formen, darunter eine Variation verschiedener goldener Spirituosen, um die uns die ganze Welt beneidet. Hinter diesen Getränken verbirgt sich das Know-how mehrerer Generationen, mehrerer Jahrhunderte oder sogar fast eines Jahrtausends. Cidre, Calvados und Pommeau sind alle drei in ihrem Herstellungsprozess miteinander verbunden, haben aber alle ihre Geheimnisse, die Sie bei Besuchen von Weingütern und Brennereien in der Region entdecken können.
Am Ursprung der drei normannischen Spirituosen
Schloss du Breuil
Der Apfelwein
Aus den reifen Äpfeln, die vom Baum fallen, wird ein Saft hergestellt, aus dem nach mehrmonatiger Gärung der Cidre entsteht, dessen Blasen am Gaumen entlang rollen und im Mund den Geschmack der Äpfel aus der
Normandie in den Vordergrund treten. Im Pays d'Auge sind die Cidres leicht süß und säuerlich, was sie zu Durstlöschern macht und ihnen einen Alkoholgehalt zwischen 3,5 % und 4,5 % verleiht.
Wissenswertes! Nur halbtrockene Cidres, die einem genauen Lastenheft entsprechen, können die geschützte Ursprungsbezeichnung (AOP) Pays d'Auge erhalten.
Der Calvados.
Aus dem Cidre entsteht der Calvados, ein aromatischer Nektar mit einer schönen rötlichen Farbe. Nach einer langen Gärung wird der Cidre zweimal über viele Monate hinweg destilliert, bevor er in Eichenholzfässer gefüllt wird, wo er in Ruhe reifen und sich entwickeln kann. Zwei Jahre sind jedoch das Minimum, damit er die Bezeichnung AOC Calvados Pays d'Auge erhalten kann.
Aus den reifen Äpfeln, die vom Baum fallen, wird ein Saft hergestellt, aus dem nach mehrmonatiger Gärung der Cidre entsteht, dessen Blasen am Gaumen entlang rollen und im Mund den Geschmack der Äpfel aus der
Normandie in den Vordergrund treten. Im Pays d'Auge sind die Cidres leicht süß und säuerlich, was sie zu Durstlöschern macht und ihnen einen Alkoholgehalt zwischen 3,5 % und 4,5 % verleiht.
Wissenswertes! Nur halbtrockene Cidres, die einem genauen Lastenheft entsprechen, können die geschützte Ursprungsbezeichnung (AOP) Pays d'Auge erhalten.
Der Calvados.
Aus dem Cidre entsteht der Calvados, ein aromatischer Nektar mit einer schönen rötlichen Farbe. Nach einer langen Gärung wird der Cidre zweimal über viele Monate hinweg destilliert, bevor er in Eichenholzfässer gefüllt wird, wo er in Ruhe reifen und sich entwickeln kann. Zwei Jahre sind jedoch das Minimum, damit er die Bezeichnung AOC Calvados Pays d'Auge erhalten kann.
Der Pommeau
Aus Cidre und Calvados entstand 1982 der Pommeau, eine süße und zugleich kräftige Mischung aus diesen beiden Spirituosen. Der verwendete Calvados muss mindestens 2 Jahre alt sein, dann wird die Mischung 18 Monate lang gelagert, wobei der Alkoholgehalt auf etwa 18 % steigt.
Auf Entdeckungsreise durch die Brennereien
Calvados Expérience, ein Museum für alle Sinne
In Pont l'Evêque, dem Geburtsort des Calvados, können Sie sich auf eine einzigartige historische Reise begeben und die Zeit von den Wikingern bis heute auf den Spuren des weltberühmten Elixiers Calvados zurückverfolgen. Diese Reise der Sinne enthüllt Ihnen die Geheimnisse und Mysterien der Herstellung, vom Apfel bis zur Flasche, und schließt Ihren Besuch mit einer Verkostung der besten Crus ab.
Calvados Père Magloire, die Erfahrung
13 Route de Trouville
14130 PONT-L'EVEQUE
France02 31 64 30 31
Der Calvados der 5 Sinne des Château du Breuil
Sehen, berühren, riechen, hören und dann verkosten..... Das ist das Programm des Château du Breuil, um Ihnen die Geheimnisse der Herstellung des Calvados Pays d'Auge und seines V.I.P., seines Very Importante Pomme, zu enthüllen! Mit seinen 22.000 Apfelbäumen ist er zweifellos die Königin des Gebiets. Wenn auch Sie diesen prominenten Gast kennenlernen möchten, begeben Sie sich zum Château du Breuil-en-Auge. Man kann einen schönen Spaziergang durch den Park genießen und dort inmitten der Apfelbäume ein Picknick machen.
Bei Calvados Christian Drouin
Die Calvados Drouin sind eine handwerkliche Familienbrennerei und befinden sich in authentischen Fachwerkgebäuden der Augeron-Architektur aus dem 7. In den Obstgärten werden die althergebrachten Apfelsorten des Pays d'Auge mit ihrem einzigartigen Geschmack bewahrt, die den Produkten eine außergewöhnliche Qualität verleihen. Die Calvados Drouin wurden übrigens mit über 160 Goldmedaillen und Ehrenpreisen ausgezeichnet! Man kann das Weingut besichtigen, um alle Schritte der Cidre- und Calvados-Herstellung kennenzulernen, und anschließend Calvados aus speziellen Cuvées probieren.
Calvados Christian Drouin
1895 route de Trouville
14130 PONT-L'EVEQUE
France02 31 64 30 05
Im Manoir d'Apreval
In dem 25 Hektar großen Obstgarten des Manoir d'Apreval werden nicht weniger als 17 Apfelsorten angebaut, die als biologischer Landbau anerkannt sind. Aus diesen Sorten werden die für das Pays d'Auge typischen Apfelsorten Cidre, Calvados und Apfelsaft hergestellt. Im Sommer sind Führungen und Verkostungen sowie ein ländlicher Picknickplatz unter den Apfelbäumen möglich.
Manoir d'Apreval
15 chemin des Mesliers
14600 PENNEDEPIE
France02 31 14 88 24
Destillerie Busnel SAS
Die Brennerei Busnel wurde 1820 von Ernest Busnel gegründet und ist das älteste der großen Calvados-Häuser. In Cormeilles, im Herzen des Pays d'Auge, verfügt sie über ein althergebrachtes Know-how, innoviert aber ständig mit neuen Produkten und verbindet so Tradition und Moderne.
Destillerie Busnel SAS
Route de Lisieux
27260 CORMEILLES
France02 32 57 38 80
Domaine de la Pommeraie
In einer typisch normannischen Umgebung im Herzen des Pays d'Auge, in Gonneville sur Honfleur, mit seinen strohgedeckten Häusern, enthüllt Ihnen die Domaine de la Pommeraie die fabelhafte Geschichte des Calvados... Der Komplex der im alten Stil errichteten Gebäude profitiert von den neuesten modernen Techniken für die Lagerung und Destillation.
Domaine de la Pommeraie
Der Marktflecken
14600 GONNEVILLE-SUR-HONFLEUR
France02 31 89 20 11
Calvados Pierre Huet
Die Familienbrennerei ist seit 1865 auf die Herstellung von Calvados spezialisiert. Das an der Cidre-Route gelegene Gut erstreckt sich über 30 Hektar Obstplantagen und verfügt über eine innovative und in der Normandie einzigartige Brennerei, die mit Holzspänen beheizt wird.
Calvados Pierre Huet
5 Avenue des Tilleuls
14340 CAMBREMER
France02 31 63 01 09
Die Apfelweinstraße
Die Route du Cidre ist eine 40 km lange touristische Route, die über die Straßen zu den schönsten Herrenhäusern, den schönsten Schlössern und den schönsten typischen Dörfern des Pays d'Auge führt. Auf dieser Route treffen Sie auf mehr als fünfzehn Hersteller, die Sie einladen, ihren besten Cidre in ihren Kellern zu probieren. Sie können auch andere Hersteller von handwerklichen Produkten wie Wolle oder Milchprodukten treffen.
