Lassen Sie sich von Sterneköchen verwöhnen

Grundlagen

L'Essentiel, seit 2018 in der Hauptrolle

Grundlagen

Charles Thuillant ist Pariser, Mi-Ra Kim ist Koreaner. Sie haben gerade die Schulen Grégoire Fernandi und Le Cordon Bleu abgeschlossen und treffen sich in den Küchen der großen Pariser Restaurants: „Ze Kitchen Galerie“, dann „La Table“ und „L'atelier“ von Robuchon. Mi-Ra wird Madame Thuillant und akzeptiert Charles 'Vorschlag, ein Restaurant in der Normandie zu eröffnen: l'Essentiel. Die Verschmelzung der beiden gastronomischen Kulturen bringt eine atypische Küche hervor, die asiatische Exotik, Nähe und Reisen kombiniert. Auf dem Teller: Marktprodukte mit Raffinesse, die ihnen einen ersten Stern im Michelin-Führer einbrachten. Romanesco reibt sich mit Satay und Gewürzen die Schultern in diesem hellen und übersichtlichen Restaurant mit Glasdach, in dem Sie die gemütlich sitzenden Küchen bewundern können.

Unser Favorit: Saint-Jacques, Kastanien und Chorizo, begleitet von Sellerie und Butternuss-Musselin.

Klimafreundliche Gerichte!

Das Restaurant ist Teil des Vereins „Gut für das Klima“ und verpflichtet sich daher, mindestens eine Vorspeise, ein Hauptgericht und ein Dessert nach diesen drei Kriterien anzubieten:

  • Der Saison : Die Produkte der drei Gerichte sind frisch und saisonal
  • Gemüse : Produkte pflanzlichen Ursprungs nehmen den größten Platz auf den Tellern ein
  • Lokaler : Die Zutaten der Gerichte stammen aus einem Umkreis von weniger als 200 km

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Louis Delamare Promenade
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