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Getreidegerste

Die berühmten normannischen Käsesorten

Normannischer Käse, der manchmal auf der ganzen Welt bekannt ist, macht unsere Region zu einem Mekka der französischen Gastronomie. Es gibt nicht weniger als vier Flaggschiff-Käse, die dringend probiert werden müssen.

Camembert

Camembert ist einer der bekanntesten normannischen Käsesorten in Frankreich und im Ausland und hat eine zarte weiße Kruste, die als blumig bekannt ist. Sein einzigartiger Geschmack wurde im Laufe der Zeit verfeinert. Eines der Herstellungsgeheimnisse von Camembert ist, dass es im Gegensatz zu anderen Käsesorten mit einer Kelle geformt wird.

Neufchâtel

Fromagerie Foucher

Neufchâtel oder "Neufchâtel Candy, wie es genannt wird, ist der älteste normannische Käse, er stammt aus dem Jahr 1035! Seine ganz besondere Form des Herzens, die es von jedem Käse unterscheidet, stammt aus dem 100-jährigen Krieg. Die jungen Mädchen formten Herzen aus Käse, um ihre Zuneigung zu den englischen Soldaten zu zeigen! Während der Produktion wurde traditionell ein Stück des vorherigen Käses hinzugefügt, um die Entwicklung guter Bakterien zu unterstützen und somit ein besseres Ergebnis zu erzielen.

Livarot

Graindorge Käsemilch

Es zeichnet sich durch seine schöne strohgelbe Farbe aus, der Livarot stammt aus dem Ende des Mittelalters. Es ist auch einzigartig, weil es aus Magermilch hergestellt wird. Das Geheimnis seiner Farbe kommt, wenn es raffiniert wird, es wird gewaschen und mit einem natürlichen Pflanzenfarbstoff namens Annatto gebürstet. Es ist auch von fünf dünnen Streifen getrockneten Schilfs umgeben.

Pont-L'Evêque

JP Gratien

Der ursprüngliche Name von Pont-l'Evêque ist eigentlich "Angelot", der einer Münze, weil er als Tauschmittel für Löhne und Steuern diente. Sein heutiger Name wurde erst im XNUMX. Jahrhundert gegründet, als er auf den Märkten von Pont-l'Evêque großen Erfolg hatte. Es war auch die Zeit, in der er seine quadratische Form annahm, um sich vom Livarot abzuheben.

Entdecken Sie die Geheimnisse des normannischen Käses!

Das Village Fromager Graindorge bietet Führungen an, um die Geheimnisse seiner Herstellung kennenzulernen und die reifen Keller zu enthüllen. Sie wissen alles über ihre Herstellung: von der Ankunft der Milch bis zur Verpackung von Käse! Die Tour endet mit einer Verkostung eines schönen Käsetellers. Im Juli und August können Sie sich auch an die Käsebar lehnen und 4 Probierschalen zum Teilen anbieten.

Wo gibt es normannischen Käse?