Les Accords Parfaits, boutique pleine de bonnes choses, rejoint inDeauville
Aux Accords Parfaits, tous les produits ont une histoire à partager. Exotique, surprenante, inédite, on se surprend à essayer de savoir ce qui se cache derrière chaque étiquette… Ici, le sel vient de Madagascar, les pâtes sont composées du blé dur du plateau des Pouilles, le thé vert parsemé de gingembre, de pétales de pivoines et de grenade… 130 mètres carrés dédiés à l’épicerie fine et aux vins, c'est le royaume des artisans qui cultivent des savoir-faire ancestraux pour ne pas perdre une miette des saveurs.
Ce royaume est aussi celui de ses créateurs, Jean-François et Florent Langlois, père et fils qui ont le goût pour les bonnes et belles choses et particulièrement les accords entre les mets et les vins.
On y découvre toute la philosophie de Duchaussoy, sélectionneur de cafés et torrefacteur… du Château d’Estoublon, producteur d’huiles d’olive, ou encore des thés Mariage Frères dont chaque variété est une invitation au voyage. Le « rouge pleine lune » fut offert à Elisabeth II lors de sa visite officielle en France en juin 2014. C’est du Rooibos rouge, une plante d’Afrique du sud dénuée de théine dont les parfums exhalent l’amande et les fruits exotiques. Que dire des Calvados Camut, Drouin, Dupont ou Huard, si ce n'est inviter à découvrir toutes ces saveurs ancestrales.
Une histoire de bonnes choses
Ce royaume est aussi celui de ses créateurs, Jean-François et Florent Langlois, père et fils qui ont le goût pour les bonnes et belles choses et particulièrement les accords entre les mets et les vins. Pour eux, chaque dégustation doit être un bonheur… A l’origine, ils sont assureurs en famille. A sa retraite en 2007, Jean-François Langlois transforme un bâtiment familial dont il hérite sur le port de Port-en-Bessin. Ils en font une épicerie fine, « Le Marché de Lalie » (surnom de sa fille). Puis, en 2010, ils s’installent à Caen et deux ans après à Deauville avec le nom « Les Accords Parfaits ». Le dernier né des magasins est pour eux, le plus abouti dans son offre. Celui qui bénéficie de toutes les expériences menées jusqu’à présent.
Leurs clients sont différents. A Port-en-Bessin, ils accueillent les visiteurs des plages du Débarquement. A Caen, des citadins. A Deauville, beaucoup de visiteurs de passage, parisiens, étrangers.
Jean-François et Florent avouent avoir eu beaucoup de difficultés à identifier les meilleurs produits à leurs débuts en 2007. Puis, les rencontres se sont faites, au fur et à mesure du temps, des salons, du bouche à oreille. Un sommelier vient de les rejoindre. Il apporte lui aussi son lot de renouvellement. Dans la cave, un équilibre savant s’opère entre les grands domaines et les pépites méconnues qu’il invite à découvrir.
Les Langlois père et fils aiment les vraies rencontres avec les viticulteurs. Ils aiment croire au produit, raconter son histoire, la faire vivre. Jean-François parle avec des étoiles dans les yeux du " Calvados 30 ans non réduit du domaine Dupont " et d'un Calvados Drouin issu d'un fût de 1939 caché aux Allemands. Une explosion dans la bouche ! Et bien d'autres choses encore...
Une adresse inDeauville
Les produits du terroir français plaisent à nos visiteurs. Aux Accords Parfaits, on renseigne sur la ville et ses incontournables : la mairie, la villa Strassburger, l’architecture….nos produits locaux et artisanaux aussi dont beaucoup sont en vente dans ce magasin gastronomique.
