NEUJAHR

Abendunterhaltung auf den Brettern bis 2 Uhr morgens in Begleitung von Angelina Wimes und François Morel am Klavier. Reserviert für Erwachsene.

NEUJAHRESMENÜ

- Glas Champagner von Dom Pérignon *
- Opéra aus Foie Gras, Lachsherz, Limettenschale, Krabbenfleisch und kandierten Tomaten
- Jakobsmuscheln in Carpaccio, Haselnussöl und Kürbis-Chips
- Hummergarten, Blumenkohlcreme und Kaviarperlen
- Saint-Pierre-Filet in Apfelschale mit Trüffel-Charlotte, kleinem Eintopf Sellerie und Morcheln, gekocht in eigenem Saft, Champagnersauce *
- Das normannische Loch * mit grünem Apfelsorbet, Calvados Père Magloire 10 Jahre alt *
- Wildfilet in Walnusskruste, heißes Foie Gras-Schnitzel, Steinpilze und Pfifferlinge in Petersilie, Kastanienstücke
- Mandarinenblatt mit Blatt, leichte Vanillecreme aus Madagaskar
- Kaffee und Süßigkeiten

235 € / Pers. (1/2 Flasche Champagner Veuve Clicquot Vintage 2008 * / Person inbegriffen)

* Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. In Maßen konsumieren.