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Artikelbezeichnung:
DIE GOGAILLE
Artikeltext:

32 rue Michel d'Ornano 14640 Villers-sur-Mer
02 31 87 00 60

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NEUJAHR


- 6 Austern „Utah Beach“ Nr. 1 oder halbgekochte Entenstopfleber, Zwiebel und Pflaumenchutney
- Feine Mousseline aus Jakobsmuscheln und gerösteten Garnelen auf Steinpilzcreme
- Trou Normand (Apfel- und Calvados-Sorbet *)
- Rinderfilet und Porto-Samt, emulgiert mit Foie Gras, Touquet-Fingerling mit Austernpilzen
- Pressé de Pont l'Evêque und seine knusprigen Haselnüsse
- Traditionelles gefrorenes Nougat oder Entremet Normand (Mousse mit karamellisierten Äpfeln und Calvados *)

60 € / Pers. auf Reservierung

* Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. In Maßen konsumieren.