NEUJAHR

NEUJAHRESMENÜ

- Champagner Laurent Perrier ultra brut * und seine Vorspeise, knuspriges süßes Brot, Trüffelschneckencreme
- Duo Foie Gras, einer mit Lebkuchen marmoriert, der andere gebraten, Feigenmarmelade und Balsamico-Reduktion mit vier Gewürzen
- Hummer mit Kaviar, gerösteten Jakobsmuscheln, Vanillepastinakencreme und Steinpilzen
- Silvestersorbet
- Saint-Pierre-Filet gefüllt mit Morcheln und Langustinen, vollmundigem Jus und Minigemüse
- Neufchâtel Süßigkeiten marmoriert mit Sesam, Apfelbrei Vinaigrette
- Rote Fruchtmousse und Himbeerherz, Pistazienbiskuit
- Knuspriger Karamell-Mangaro

160 € / Pers. (ohne Getränke)

* Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. In Maßen konsumieren.