Normannischer Blumenkohlgratin

Was gibt es Herzerwärmenderes als ein Gemüsegratin, das großzügig mit einer normannischen Camembert-Sauce überzogen ist? Zart schmelzend und mit großzügigem Geschmack wird dieses Rezept selbst den zögerlichsten Blumenkohl lieben lernen!

 

Für 4 Personen:

  • 1 schöner Blumenkohlkopf
  • 30g Butter
  • 30 bis 40 cl Vollmilch
  • 1/3 Camembert
  • Muskatnuss
  • Salz, Pfeffer
  • Petersilie oder Schnittlauch

 

Den Blumenkohl abspülen und in Röschen zerteilen.

Sie sollten etwa zehn Minuten lang gedämpft werden, sie sollten weich sein.

Den Ofen auf 180°C vorheizen

Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl dazugeben.

Mit einem Holzlöffel umrühren.

Die Milch lauwarm werden lassen und nach und nach langsam einrühren, während Sie die Mischung mit dem Schneebesen schlagen, um Klumpen zu vermeiden.

Die Hälfte des Camemberts in ganz kleine Stücke schneiden und dazugeben. Gut verrühren.

Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.

Die Blumenkohlröschen in eine Auflaufform legen und mit der Sahne bedecken.

Leicht verrühren, damit die Creme den Kohl gut umhüllt.

Die Form mit dem restlichen Camembert bedecken und etwa 15 Minuten in den Ofen schieben, bis die Oberseite des Gratin goldbraun ist.

Vorschlag: Sie können auch geräucherte Schinkenstreifen in den Auflauf geben, Champignons, Röstzwiebeln, Kartoffeln oder sogar Äpfel!

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