Dorade au cidre et aux pommes

La dorade grise est un poisson apprécié des gourmets, elle se cuisine de toutes les manières : crue, poêlée, en papillotte et rôtie comme dans cette recette normande simple et savoureuse.

Cette recette rapide à préparer rassemble les saveurs de notre terroir dont le cidre, se mariant parfaitement avec la finesse de la chair du poisson.

Für 4 Personen:

  • 4 filets de dorade
  • 4 pommes type Reinette ou Jonagold
  • 2 échalotes
  • 1 petite tige de céleri
  • 50 g Butter
  • 15 cl de crème fraîche entière de Normandie
  • 30 cl de cidre demi-sec du Pays d’Auge
  • Moutarde
  • Ciboulette
  • Salz, Pfeffer

 

Den Ofen auf 180°C vorheizen

Placer les filets de dorade dans un plat beurré.

Badigeonner légèrement de moutarde.

Emincer les échalotes et les répartir sur le poisson.

Mettre quelques copeaux de beurre (30g), poivrer et enfourner pendant 10 min.

Ajouter le cidre et enfourner à nouveau 10 min.

Pendant la cuisson de la dorade peler les pommes et les couper en 8.

Les faire dorer dans une poêle avec les 20g de beurre restant jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Ajouter la crème dans la sauce des dorades et bien mélanger afin d’avoir un mélange homogène.

Servir avec les pommes et saupoudrer de ciboulette fraîchement ciselée.

Schließen

Kontaktieren Sie uns:
+33(0)2 31 14 40 00
info@indeauville.fr


Unsere Touristeninformationsbüros :

DEAUVILLE TOURISMUS
Résidence de l'Horloge (Residenz der Uhr)
Quai de l'Impératrice Eugénie (Kaiserin Eugenie)
14800 Deauville
Siehe Öffnungszeiten

VILLERS-SUR-MER TOURISMUS
Platz Jean Mermoz
14640 Villers-sur-Mer
Siehe Öffnungszeiten

BLONVILLE-SUR-MER TOURISMUS
32 bis avenue Michel d'Ornano
14910 Blonville-sur-Mer
Öffnungszeiten ansehen

VILLERVILLE TOURISMUS
40 rue du Général Leclerc
14113 Villerville
Siehe Öffnungszeiten

TOUQUES TOURISMUS
20 Place Lemercier
14800 Touques
Siehe Öffnungszeiten

TOURGÉVILLE TOURISMUS
Promenade Louis Delamare
(hinter der Rettungsstation)
14800 Tourgéville
Siehe Öffnungszeiten