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90/92 rue Louvel-et-Brière 14800 Touques
02 31 87 41 08
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NEUJAHR
NEUJAHRESMENÜ
- Amuse Bouche
- Jakobsmuscheltartar, Fenchelsorbet
- Gepresste normannische Entenstopfleber, geräucherte Makrele, wilder Pfeffer, Seetangbrioche
- Gebratener wilder Steinbutt, Artischockenravioli, Champagner * -Emulsion und Melanosporum-Trüffel
- Kalbsfass mit Kräutern, Périgueux-Sauce, Puffkartoffeln
- Citrus Crunch, Orangensorbet und Timut-Pfeffer
- Inspiration für Mango, Himbeere und Schokolade
- Ein Glas Champagner *
95 € / Pers. (ohne Getränke)
* Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. In Maßen konsumieren.
