NEUJAHR

NEUJAHRESMENÜ

- Amuse Bouche
- Jakobsmuscheltartar, Fenchelsorbet
- Gepresste normannische Entenstopfleber, geräucherte Makrele, wilder Pfeffer, Seetangbrioche
- Gebratener wilder Steinbutt, Artischockenravioli, Champagner * -Emulsion und Melanosporum-Trüffel
- Kalbsfass mit Kräutern, Périgueux-Sauce, Puffkartoffeln
- Citrus Crunch, Orangensorbet und Timut-Pfeffer
- Inspiration für Mango, Himbeere und Schokolade
- Ein Glas Champagner *

95 € / Pers. (ohne Getränke)

* Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. In Maßen konsumieren.