NEUJAHR

NEUJAHRESMENÜ

- Der Cocktail zum Jahresende * und sein Trio an Vorspeisen
- Saint-Jacques auf zwei Arten in Tartar und Carpaccio, mit Passionsfrucht, alle mit Heu geräuchert
- Entenstopfleber und sein gesalzener Dacquoise-Keks mit Steinpilzen und Haselnüssen
- Apfelsorbet mit Apfelalkohol *
- Blauer Hummer (400 / 600g) geschält und Navarin aus vergessenem Gemüse, glasiert mit Champagner *
- Süßes neues Jahr, Gebäck in allen Formen mit Hummerbutter
- Café

142 € / Pers. (ohne Getränke)

* Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich. In Maßen konsumieren.