
Stöbern Sie in den Brennereien und Brauereien
Die Normandie ist die emblematische Region des Apfels. Sie ist in all ihren Formen zu finden, einschließlich einer Variation mehrerer goldener Alkohole, um die uns die ganze Welt beneidet. Diese Getränke verbergen ein Know-how von mehreren Generationen, mehreren Jahrhunderten oder sogar fast einem Jahrtausend. Apfelwein, Calvados und Pommeau sind alle in ihrem Herstellungsprozess miteinander verbunden, aber alle haben Geheimnisse, die Sie entdecken können, wenn Sie die Anwesen und Brennereien der Region besuchen.
Am Ursprung der drei normannischen Alkohole

Reife Äpfel, die vom Baum gefallen sind, und ein Saft werden hergestellt, der nach mehrmonatiger Gärung zu Apfelwein führt, dessen Blasen am Gaumen entlang rollen und die Aromen der Äpfel im Mund explodieren lassen.
Normandie. Im Pays d'Auge sind die Apfelweine leicht süß und säuerlich, was sie erfrischend macht und ihnen einen Alkoholgehalt zwischen 3,5% und 4.5% verleiht.
Wissen ! Nur halbtrockene Apfelweine, die bestimmte Spezifikationen erfüllen, können die geschützte Ursprungsbezeichnung Pays d'Auge (PDO) erhalten.
Calvados
Apfelwein ist Calvados geboren, aromatischer Nektar mit einer schönen rötlichen Farbe. Nach langer Gärung des Cidre wird er dann zweimal für lange Monate destilliert, bevor er in Eichenholzfässer gefüllt wird, wo er friedlich belassen wird, um zu altern und zu verfeinern. Es sind jedoch mindestens zwei Jahre erforderlich, um die AOC Calvados Pays d'Auge-Appellation zu erhalten.
Das Pommeau
Cider und Calvados erlaubten 1982 die Schaffung von Pommeau, süß und kraftvoll, während sie diese beiden Alkohole mischten. Die verwendeten Calvados sind mindestens 2 Jahre alt, dann wird die Mischung 18 Monate lang reifen gelassen, ihr Alkoholgehalt erreicht dann etwa 18%.
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Die Apfelweinroute

Die Cider Route ist eine 40 km lange Touristenroute, die Sie über Straßen zu den schönsten Herrenhäusern, den schönsten Schlössern und den schönsten typischen Dörfern des Pays d'Auge führt. Auf dieser Route finden Sie mehr als fünfzehn Produzenten, die Sie einladen, ihren besten Apfelwein in ihrem Keller zu probieren. Sie können auch andere Hersteller von Kunsthandwerk wie Wolle oder Milchprodukte treffen.
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