Normandie ist die emblematische Region des Apfels,
es kommt in all seinen Formen vor, einschließlich einer Variation
mehrere goldene Geister, um die uns die ganze Welt beneidet.
Ein weiteres gastronomisches Erbe par excellence, normannischer Käse
machen den Ruf des Terroirs als hoher Ort
der französischen Gastronomie.
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Le Apfelwein*, das Calvados* und der Knopf* sind alle drei in ihrem Herstellungsprozess miteinander verbunden, aber alle haben Geheimnisse, die wir beim Besuch von Weingütern und Brennereien entdecken, in denen Äpfel vor Ort geerntet, gepresst und gebraut werden. Eine beschilderte touristische Route von 40 km, die Apfelwein-Route, überquert die normannischen Straßen, vorbei an den schönsten Herrenhäusern, Schlössern und Dörfern, um etwa zwanzig Erzeuger zu treffen, die die Türen ihrer Keller öffnen.
* Alkoholmissbrauch ist gefährlich für Ihre Gesundheit, konsumieren Sie in Maßen.
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Es gibt nicht weniger als vier normannische PDO-Käse: den Camembert, der berühmteste normannische Käse, der Livarot, auch "der Oberst" genannt mit seinen fünf Streifen getrocknetem Schilf, dem Pont-l'Evêque, einzigartiger quadratischer Käse mit gelber oder oranger Rinde und dem Neufchâtel, erkennbar an seiner Herzform. Monatelang grasende normannische Kühe, die cremige Milch produzieren, langsame und schonende Reifung, das sind die Geheimnisse dieser geschmeidigen Weichkäse.
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Die Apfelweinroute ist eine echte Postkarte der Normandie und insbesondere des Pays d'Auge, einer idyllischen Umgebung mit Schlössern, Herrenhäusern, Fachwerkhäusern und Apfelbaumfeldern. Sie verbindet charmante Dörfer wie Cambremer, Beuvron-en-Auge oder Bonnebosq durch malerische Straßen. Im Herzen des geografischen Gebiets der geschützten Ursprungsbezeichnung (g.U.) Cidre Pays d'Auge arbeiten dort etwa zwanzig Apfelweinhersteller und sind mit Schildern "Cru de Cambremer" gekennzeichnet. Finde sie und betrete sie ohne zu zögern!
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